Tarif Notları:
- Avokado Seçimi: Olgun ve yumuşak avokadolar kullanarak daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz. Avokadoların taze ve olgun olmasına dikkat edin.
- Baharat Ayarı: Jalapeno biberinin acılığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha hafif bir tat için miktarını azaltabilir veya acısız biber kullanabilirsiniz.
- Ekstra Lezzet: Çorbanın üzerine limon suyu ekleyerek ferahlatıcı bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca çorbayı kişniş yerine maydanozla süsleyebilirsiniz.
- Kıvam: Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, kremayı azaltabilir veya çorbanın pürüzsüzlüğünü artırmak için daha fazla avokado ekleyebilirsiniz.
- Servis: Çorbayı soğuk servis edin, yaz aylarında serin bir başlangıç olarak idealdir. Yanında çıtır ekmek ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Taze Yaz Çorbası
Taze Yaz Çorbası: Taze maydanoz ve kuzukulağı yapraklarının dana suyu ile birleştiği bu vitamin ve mineral dolu çorba, crème fraîche’in ekşiliğiyle zenginleştirilmiştir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen bu lezzetli çorba, yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar. Hem besleyici hem de hafif bir öğün arayanlar için idealdir.
Crème fraîche’in ekşiliğiyle zenginleştirilmiş, vitamin ve mineraller açısından yüksek sıcak veya soğuk servis edilebilen bir çorba!
- 1 l dana suyu
- 115 g taze maydanoz
- 115 g kuzukulağı yaprağı
- 100 g crème fraîche
- 1 büyük yumurta sarısı
- ¼ su bardağı zeytinyağı
Hazırlık:
-
- Maydanoz ve kuzukulağı yapraklarını bol soğuk su altında yıkayın, süzün.
- Kuzukulağı yapraklarını uzun şeritler halinde kesin ve maydanozu iri şekilde doğrayın.
- Dana suyunu büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kuzukulağı ve maydanozu ekleyin ve birkaç dakika boyunca birlikte kaynatın. Ocağın altını kapatın ve kenara alın.
- Çorbanın yaklaşık 1.5 su bardağı sıvısını süzün ve küçük bir tencereye alın. Soğumasını bekleyin.
- Yumurta sarısını küçük bir kasede crème fraîche ile karıştırın. Zeytinyağını yavaşça çırparak karışıma ekleyin.
- Bu kremalı karışımı dikkatlice ayrılan çorba sıvısına ekleyin, yumurtanın pişmemesine dikkat edin.
- Kremalı karışımı ana çorba tenceresine geri ekleyin ve hemen servis yapın.
- Soğutulduysa tekrar ısıtmayın.