Ekşi Tavuklu Biber Çorbası
Ekşi Tavuk ve Biber Çorbası: Soğan, pırasa, kabak ve kırmızı dolmalık biberin lezzetli bir domates sosu ile birleştiği, krem peynir ile zenginleştirilmiş bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak. Üzerine ekşi krema ve rendelenmiş cheddar peyniri ekleyerek servis edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar.
Malzemeler
Bu iç ısıtan çorbayı çift porsiyon yapın, çünkü harika bir şekilde donar ve ikinci kez de en az ilk seferki kadar lezzetlidir.
- 1.5 su bardağı soğan, doğranmış
- 140 g pırasa, yıkanmış ve doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı kabak, ince doğranmış
- 1 su bardağı kırmızı dolmalık biber, doğranmış
- 1 x 425 g konserve doğranmış domates
- 225 g domates sosu
- 1 tsp tavuk bulyon tozu
- 1 tsp sebze bulyon tozu
- Damak tadına göre tuz ve karabiber
- ½ tsp kırmızı biber (Cayenne) ve acı biber (veya damak tadına göre)
- 11 su bardağı su
- 3 tbsp tereyağı
- 680 g tavuk butu, doğranmış
- 225 g krem peynir
- Servis için 1 yemek kaşığı ekşi krema ve 3 yemek kaşığı rendelenmiş cheddar peyniri
Hazırlık:
-
- Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.
- Soğan, pırasa, sarımsak, biber ve kabağı ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak soteleyin, ancak kahverengileşmemesine dikkat edin.
- Doğranmış domatesleri ve domates sosunu ekleyin, iyice karıştırın.
- Suyu, bulyon tozlarını ve baharatları ekleyin.
- Isıyı azaltın ve çorbayı yaklaşık bir saat boyunca kısık ateşte kaynatın.
- Bu sırada tavuk etini bir tavada pişirin ve tamamen pişince çorbaya ekleyin.
- Çorbayı tavukla birlikte 10 dakika daha pişirin.
- Krem peynirini ekleyin ve baharatını kontrol ederek ayarlayın.
- Çorbayı sıcak olarak servis kaselerine paylaştırın ve üzerine biraz ekşi krema ve rendelenmiş cheddar peyniri ekleyin.