Tarif Notları:
- Avokado Seçimi: Olgun ve yumuşak avokadolar kullanarak daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz. Avokadoların taze ve olgun olmasına dikkat edin.
- Baharat Ayarı: Jalapeno biberinin acılığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha hafif bir tat için miktarını azaltabilir veya acısız biber kullanabilirsiniz.
- Ekstra Lezzet: Çorbanın üzerine limon suyu ekleyerek ferahlatıcı bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca çorbayı kişniş yerine maydanozla süsleyebilirsiniz.
- Kıvam: Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, kremayı azaltabilir veya çorbanın pürüzsüzlüğünü artırmak için daha fazla avokado ekleyebilirsiniz.
- Servis: Çorbayı soğuk servis edin, yaz aylarında serin bir başlangıç olarak idealdir. Yanında çıtır ekmek ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Mantarlı Yengeç Çorbası
Mantar ve Yengeç Çorbası: Taze mantarların yumuşak dokusu, yengeç etinin lezzetiyle birleşerek beyaz şarap ve kremanın zengin aromasıyla buluşuyor. Bu zarif ve kremalı çorba, soğuk günlerde sıcak bir başlangıç ya da özel akşam yemekleri için ideal bir seçenek sunar.
Malzemeler
- 450 g taze mantar, silinmiş ve dilimlenmiş
- ¼ su bardağı soğan, ince doğranmış
- 4 tbsp tereyağı
- 4 su bardağı lezzetli tavuk suyu
- ¼ su bardağı kuru beyaz şarap
- 225 g yengeç eti
- ½ su bardağı krema
- 2 tbsp maydanoz, ince doğranmış
- Damak tadına göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlık:
-
- Büyük bir tencerede tereyağını eritin ve soğan ile mantarları yumuşayana kadar soteleyin.
- Pişen mantarların bir kısmını çorbanın sonunda eklemek üzere kenara ayırın.
- Tavuk suyu ve beyaz şarabı soğan ve mantarlara ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile püre haline getirin ve ardından birkaç dakika kısık ateşte kaynatın, böylece tatların birbirine geçmesi sağlanır.
- Yengeç eti, ayırdığınız mantarlar, krema ve maydanozu çorbaya ekleyin.
- Damak tadına göre tuz ve karabiber ile baharatlandırın ve çorbayı kaselere paylaştırarak sıcak servis yapın.