Rezene ve Pırasalı Mantar Çorbası
Rezene ve Pırasalı Mantar Çorbası: Cremini mantarlar, rezene ve pırasa, kremalı bir bazda mükemmel bir uyum yakalıyor. Şeri ile tatlandırılan bu lezzetli çorba, pürüzsüz kıvamıyla soğuk günlerde iç ısıtan bir seçenek sunar. Taze sebzelerin ve zengin kremanın buluştuğu bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün için ideal!
Malzemeler
Mantar, rezene ve pırasa, bu kremalı çorbada mükemmel bir uyum içinde bir araya geliyor.
- 450 g cremini mantar, dilimlenmiş
- 2 su bardağı rezene kökü, dilimlenmiş
- 2 su bardağı pırasa, dilimlenmiş
- 2 l krema
- 4 su bardağı zengin, lezzetli tavuk suyu (tuzsuz)
- 8 tbsp tuzsuz tereyağı
- ½ tsp tuz
- 170 g kuru şeri (sherry)
Hazırlık:
-
- Büyük bir tencerede tereyağını eritin ve mantarları ekleyin. Mantarlar hafifçe kahverengileşene kadar yavaşça kızartın.
- Rezeneyi ve pırasayı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar birlikte pişirin.
- Sebzeleri tencereden çıkarın. Şeriyi ekleyin ve tencerenin dibinde kalan sebze parçalarını kazıyın.
- Yüksek ateşte alkolün buharlaşmasını sağlayın. Kremayı ekleyin ve yaklaşık yarıya kadar azalıncaya kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.
- Tavuk suyunu ve sebzeleri ekleyin ve çorbayı iyice ısıtın.
- Çorbayı servis etmeden önce püre haline getirin ve kaselere paylaştırın.