Tarif Notları:
- Avokado Seçimi: Olgun ve yumuşak avokadolar kullanarak daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz. Avokadoların taze ve olgun olmasına dikkat edin.
- Baharat Ayarı: Jalapeno biberinin acılığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha hafif bir tat için miktarını azaltabilir veya acısız biber kullanabilirsiniz.
- Ekstra Lezzet: Çorbanın üzerine limon suyu ekleyerek ferahlatıcı bir aroma katabilirsiniz. Ayrıca çorbayı kişniş yerine maydanozla süsleyebilirsiniz.
- Kıvam: Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, kremayı azaltabilir veya çorbanın pürüzsüzlüğünü artırmak için daha fazla avokado ekleyebilirsiniz.
- Servis: Çorbayı soğuk servis edin, yaz aylarında serin bir başlangıç olarak idealdir. Yanında çıtır ekmek ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Pastırma, Kapari ve Bademli Fırında Karnabahar
Bu tarifte fırında kızartılmış karnabahar, pastırma, kapari ve bademle bir araya geliyor. Kapariler yemeğe ekstra bir lezzet katarken, bademler çıtırlık sağlıyor. Parmesan peyniriyle tamamlanan bu yemek, hem ana öğün hem de et yemeklerinin yanında harika bir garnitür olarak kullanılabilir.
Malzemeler
- 340 gram karnabahar çiçeği
- 2 yemek kaşığı pastırma yağı veya zeytinyağı
- Pembe tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 6 gram pastırma, küçük parçalar halinde
- ¼ su bardağı badem, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı kapari
- yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
Hazırlık
-
- Fırını 200°C’ye (400°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Karnabahar çiçeklerini tepsiye yerleştirin. Pastırma yağı ile karıştırın ve üzerine tuz ile karabiber serpin. Zeytinyağı kullanıyorsanız, karnabaharların üzerine gezdirin.
- Karnabaharı 15 dakika fırında kızartın.
- Karnabaharı karıştırın, böylece her tarafı yağla kaplanır.
- Pastırma parçalarını, bademleri ve kaparileri ekleyin, karıştırarak üzerine Parmesan serpin. 10 dakika daha pişirin.
- Servis ederken fazla yağı süzmek için delikli bir kaşık kullanın.