Taze Yaz Çorbası: Taze maydanoz ve kuzukulağı yapraklarının dana suyu ile birleştiği bu vitamin ve mineral dolu çorba, crème fraîche'in ekşiliğiyle zenginleştirilmiştir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen bu lezzetli çorba, yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar. Hem besleyici hem de hafif bir öğün arayanlar için idealdir.
Besin Değerleri
4 porsiyon
- Amount per serving
- Kalori266
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 25.4g33%
- Net Karbonhidrat 1.9g1%
- Diyet Lifi 0.9g4%
- Protein 7.8g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Crème fraîche'in ekşiliğiyle zenginleştirilmiş, vitamin ve mineraller açısından yüksek sıcak veya soğuk servis edilebilen bir çorba!
1 ltr dana suyu
115 gr taze maydanoz
115 gr kuzukulağı yaprağı
100 gr crème fraîche
1 büyük yumurta sarısı
¼ su bardağı zeytinyağı
Hazırlık:
1
- Maydanoz ve kuzukulağı yapraklarını bol soğuk su altında yıkayın, süzün.
- Kuzukulağı yapraklarını uzun şeritler halinde kesin ve maydanozu iri şekilde doğrayın.
- Dana suyunu büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kuzukulağı ve maydanozu ekleyin ve birkaç dakika boyunca birlikte kaynatın. Ocağın altını kapatın ve kenara alın.
- Çorbanın yaklaşık 1.5 su bardağı sıvısını süzün ve küçük bir tencereye alın. Soğumasını bekleyin.
- Yumurta sarısını küçük bir kasede crème fraîche ile karıştırın. Zeytinyağını yavaşça çırparak karışıma ekleyin.
- Bu kremalı karışımı dikkatlice ayrılan çorba sıvısına ekleyin, yumurtanın pişmemesine dikkat edin.
- Kremalı karışımı ana çorba tenceresine geri ekleyin ve hemen servis yapın.
- Soğutulduysa tekrar ısıtmayın.
Tarif Notları:
- Kuzukulağı Alternatifi: Kuzukulağı bulamazsanız, yerine ıspanak veya taze fesleğen kullanabilirsiniz. Ancak, kuzukulağının ekşi tadı çorbanın karakteristik lezzetini sağlar.
- Yumurta Karışımı: Yumurta sarısını çorbanın sıvısıyla karıştırırken yavaşça ve sürekli çırpmaya dikkat edin. Bu, yumurtanın pişmesini önler ve çorbaya kremsi bir kıvam kazandırır.
- Soğuk Servis: Çorbayı soğuk olarak servis etmeyi planlıyorsanız, pişirdikten sonra tamamen soğutun ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Depolama: Çorbayı buzdolabında saklayabilir, ancak tekrar ısıtmaktan kaçının, çünkü kremalı karışım ayrışabilir.
- Ekstra Lezzet: Servis ederken üzerine taze limon suyu sıkabilir veya ince kıyılmış taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Malzemeler
Crème fraîche'in ekşiliğiyle zenginleştirilmiş, vitamin ve mineraller açısından yüksek sıcak veya soğuk servis edilebilen bir çorba!
1 ltr dana suyu
115 gr taze maydanoz
115 gr kuzukulağı yaprağı
100 gr crème fraîche
1 büyük yumurta sarısı
¼ su bardağı zeytinyağı
Talimatlar
Hazırlık:
1
- Maydanoz ve kuzukulağı yapraklarını bol soğuk su altında yıkayın, süzün.
- Kuzukulağı yapraklarını uzun şeritler halinde kesin ve maydanozu iri şekilde doğrayın.
- Dana suyunu büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kuzukulağı ve maydanozu ekleyin ve birkaç dakika boyunca birlikte kaynatın. Ocağın altını kapatın ve kenara alın.
- Çorbanın yaklaşık 1.5 su bardağı sıvısını süzün ve küçük bir tencereye alın. Soğumasını bekleyin.
- Yumurta sarısını küçük bir kasede crème fraîche ile karıştırın. Zeytinyağını yavaşça çırparak karışıma ekleyin.
- Bu kremalı karışımı dikkatlice ayrılan çorba sıvısına ekleyin, yumurtanın pişmemesine dikkat edin.
- Kremalı karışımı ana çorba tenceresine geri ekleyin ve hemen servis yapın.
- Soğutulduysa tekrar ısıtmayın.
Notes
Tarif Notları:
- Kuzukulağı Alternatifi: Kuzukulağı bulamazsanız, yerine ıspanak veya taze fesleğen kullanabilirsiniz. Ancak, kuzukulağının ekşi tadı çorbanın karakteristik lezzetini sağlar.
- Yumurta Karışımı: Yumurta sarısını çorbanın sıvısıyla karıştırırken yavaşça ve sürekli çırpmaya dikkat edin. Bu, yumurtanın pişmesini önler ve çorbaya kremsi bir kıvam kazandırır.
- Soğuk Servis: Çorbayı soğuk olarak servis etmeyi planlıyorsanız, pişirdikten sonra tamamen soğutun ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.
- Depolama: Çorbayı buzdolabında saklayabilir, ancak tekrar ısıtmaktan kaçının, çünkü kremalı karışım ayrışabilir.
- Ekstra Lezzet: Servis ederken üzerine taze limon suyu sıkabilir veya ince kıyılmış taze otlarla süsleyebilirsiniz.