Peynirli Brokoli Çorbası: Zeytinyağında sote edilmiş soğan, kereviz ve brokoli çiçeklerinin gruyere peyniri ve krema ile birleştiği bu lezzetli çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenek. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılan ve üzeri ekstra peynirle süslenen bu çorba, sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayanlar için ideal.
3 yk zeytinyağı
½ bardak soğan, çok ince doğranmış
¾ bardak kereviz, çok ince doğranmış
Karabiber ve tuz
Bir tutam kırmızı biber (Cayenne biberi)
2 ¾ bardak brokoli çiçekleri, iyice yıkanmış
1,90 ltr su
1 bardak krema
2 bardak gruyere peyniri, rendelenmiş
Damak tadına göre Creole baharatı (isteğe bağlı)
Talimatlar
1
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Yağ ısındığında, kereviz ve soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar soteleyin.
- Sebzeler pişerken biraz tuz ve bir tutam kırmızı biber ekleyin.
- Soğanlar yumuşadığında, brokoli çiçeklerini ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Suyu ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Ateşi kısarak çorbayı düşük ısıda kaynamaya bırakın ve kremayı ekleyin.
- Çorbanın tekrar kaynamamasına dikkat ederek yaklaşık 10 dakika daha pişirin, böylece kremanın kesilmesini önleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile karıştırın.
- Rendelenmiş peynirin ¾'ünü çorbaya ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın.
- Baharatını kontrol edin ve çorbayı servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerine kalan peyniri serpiştirin ve dilerseniz Creole baharatı ile süsleyin.
Tarif Notları:
- Peynir Seçimi: Gruyere peyniri, çorbaya zengin bir tat katar, ancak isteğe bağlı olarak cheddar veya mozzarella peyniri de kullanabilirsiniz.
- Kremanın Kesilmemesi İçin: Çorbanın kremayı ekledikten sonra kaynamamasına dikkat edin; aksi halde krema kesilebilir.
- Sebze Alternatifleri: Kereviz ve soğana ek olarak havuç veya pırasa gibi sebzeler ekleyerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kıvam: Daha kalın bir çorba istiyorsanız, su miktarını azaltabilir veya çorbayı blenderda karıştırırken daha az sıvı ekleyebilirsiniz.
- Ekstra Lezzet: Creole baharatı isteğe bağlıdır, ancak çorbaya hoş bir baharatlı dokunuş katabilir. Daha hafif bir tat için baharat miktarını azaltabilirsiniz.
- Servis Önerisi: Çorbayı taze ekmek veya krutonlarla birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine biraz taze çekilmiş karabiber ve ekstra peynir serpmeyi unutmayın.
Besin Değerleri
6 porsiyon
- Amount per serving
- Kalori298
- % Günlük Değer *
- Toplam Yağ 26.2g34%
- Net Karbonhidrat 3.2g2%
- Diyet Lifi 1.5g6%
- Protein 13.5g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Malzemeler
3 yk zeytinyağı
½ bardak soğan, çok ince doğranmış
¾ bardak kereviz, çok ince doğranmış
Karabiber ve tuz
Bir tutam kırmızı biber (Cayenne biberi)
2 ¾ bardak brokoli çiçekleri, iyice yıkanmış
1,90 ltr su
1 bardak krema
2 bardak gruyere peyniri, rendelenmiş
Damak tadına göre Creole baharatı (isteğe bağlı)
Talimatlar
Talimatlar
1
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Yağ ısındığında, kereviz ve soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar soteleyin.
- Sebzeler pişerken biraz tuz ve bir tutam kırmızı biber ekleyin.
- Soğanlar yumuşadığında, brokoli çiçeklerini ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Suyu ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Ateşi kısarak çorbayı düşük ısıda kaynamaya bırakın ve kremayı ekleyin.
- Çorbanın tekrar kaynamamasına dikkat ederek yaklaşık 10 dakika daha pişirin, böylece kremanın kesilmesini önleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile karıştırın.
- Rendelenmiş peynirin ¾'ünü çorbaya ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın.
- Baharatını kontrol edin ve çorbayı servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerine kalan peyniri serpiştirin ve dilerseniz Creole baharatı ile süsleyin.
Notes
Tarif Notları:
- Peynir Seçimi: Gruyere peyniri, çorbaya zengin bir tat katar, ancak isteğe bağlı olarak cheddar veya mozzarella peyniri de kullanabilirsiniz.
- Kremanın Kesilmemesi İçin: Çorbanın kremayı ekledikten sonra kaynamamasına dikkat edin; aksi halde krema kesilebilir.
- Sebze Alternatifleri: Kereviz ve soğana ek olarak havuç veya pırasa gibi sebzeler ekleyerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kıvam: Daha kalın bir çorba istiyorsanız, su miktarını azaltabilir veya çorbayı blenderda karıştırırken daha az sıvı ekleyebilirsiniz.
- Ekstra Lezzet: Creole baharatı isteğe bağlıdır, ancak çorbaya hoş bir baharatlı dokunuş katabilir. Daha hafif bir tat için baharat miktarını azaltabilirsiniz.
- Servis Önerisi: Çorbayı taze ekmek veya krutonlarla birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine biraz taze çekilmiş karabiber ve ekstra peynir serpmeyi unutmayın.