Peynirli Brokoli Çorbası
Peynirli Brokoli Çorbası: Zeytinyağında sote edilmiş soğan, kereviz ve brokoli çiçeklerinin gruyere peyniri ve krema ile birleştiği bu lezzetli çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenek. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılan ve üzeri ekstra peynirle süslenen bu çorba, sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayanlar için ideal.
İçinizi ısıtacak bu sağlıklı ve lezzetli çorba ile kendinizi şımartın.
- 3 tbsp zeytinyağı
- ½ su bardağı soğan, çok ince doğranmış
- ¾ su bardağı kereviz, çok ince doğranmış
- Karabiber ve tuz
- Bir tutam kırmızı biber (Cayenne biberi)
- 2 ¾ su bardağı brokoli çiçekleri, iyice yıkanmış
- 1,9 litre su
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı gruyere peyniri, rendelenmiş
- 2 Damak tadına göre Creole baharatı (isteğe bağlı)
-
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- Yağ ısındığında, kereviz ve soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar soteleyin.
- Sebzeler pişerken biraz tuz ve bir tutam kırmızı biber ekleyin.
- Soğanlar yumuşadığında, brokoli çiçeklerini ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Suyu ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Ateşi kısarak çorbayı düşük ısıda kaynamaya bırakın ve kremayı ekleyin.
- Çorbanın tekrar kaynamamasına dikkat ederek yaklaşık 10 dakika daha pişirin, böylece kremanın kesilmesini önleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile karıştırın.
- Rendelenmiş peynirin ¾’ünü çorbaya ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın.
- Baharatını kontrol edin ve çorbayı servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerine kalan peyniri serpiştirin ve dilerseniz Creole baharatı ile süsleyin.